很多人都不知道,茶叶出汤后到底要不要盖上盖子,那安吉白茶厂家就跟大家介绍一下
我们先来看看揭盖这一做法,茶叶在出汤之后,盖子揭开,是为了让茶叶中的青味能够散发出去,让茶叶的香气更加纯更正。还有一点就是,很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡。
坚持这一观点的朋友说,茶叶在经过热水浸泡后,茶叶中的内含物质得到了快速的释放。
如果还把盖子盖上的话,茶叶的香气会一直释放,我们应该把盖子拿开,给茶叶降降温。这样一来,在冲泡下一泡的时候,才能更激发出茶叶的香气滋味,能够让茶叶更耐泡.
还有一点就是,坚持揭开的朋友觉得盖了盖上之后,一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏,一直闷泡茶叶容易破坏口感,所以要揭开盖子才行。
其实具体情况要具体分析,既不能所有茶叶都盖,也不能所有茶叶都揭开。
1、细嫩的茶叶要揭盖
在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候,盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况,而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩,所以,冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。
2、成熟茶叶可留缝斜盖
冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候,我们可以选择斜盖的方法,这样既不会散失香气,也不会闷坏茶叶。
3、粗老茶可以盖盖
在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候,我们就可以盖盖了,这样的话盖碗内会保持持续的高温,能够唤醒老茶的内含物质。
4、茶叶味道变淡可盖盖
不管是哪种茶类,在经过一泡又一泡的冲泡之后,味道会慢慢的变淡。这种时候,我们就可以选择盖盖了,可以让我们的茶叶才能释放出来。
无论是哪种方法,我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友,就大可不必在意这么多,怎么舒服怎么来就好了。